书亦烧仙草创立于2007年，专注于烧仙草这一品类，2018年，书亦烧仙草提出“半杯都是料”的口号，强调性价比，在当时深入人心。2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家，在行业里，书亦烧仙草的门店数量仅次于蜜雪冰城。但到了2023年7月21日，窄门餐眼数据显示，书亦烧仙草门店数量为6874家，到2024年6月14日，其在营业的门店数减少至5965家，而极海品牌监测数据则显示，截至2024年6月14日，近90天内书亦烧仙草新开门店471家，新关门店达696家。

关于书亦烧仙草大规模闭店的原因，其品牌回应称，此次闭店是基于新的市场形势，书亦优化门店及业务调整，从多开店转向开好店，聚焦下沉市场，聚焦产品结构调整和单店模型优化，支持加盟商稳扎稳打，提升门店单店营收和盈利能力。但有业内人士认为，书亦烧仙草大规模闭店可能还有以下原因：

– 品牌定位模糊：书亦烧仙草曾提出“植物基新茶饮”的理念，但“植物基”这个词本身就有些拗口，而且“植物基”看着和“植脂末”有点像，而后者是不健康奶茶的代名词，与品牌强调健康的理念背道而驰。书亦烧仙草在当年的产品上新也没有跟上友商的步伐。
– 产品质量下滑：2024年的3·15晚会曾曝光书亦烧仙草员工用嘴判断产品是否过期，这对其品牌形象造成了负面影响。